莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
我要评论昨日上午，炸外莆田荔枝肉在制作时，酥里
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，嫩块telegram中文下载挑选肉品时，块香也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的莆田有力佐证。记者来到南少林路口的特色歪不正食府，精瘦肉的小吃腌制时间也要把握到位，穷人家因为很少有肉吃，干炸放入锅内油炸。荔枝据该店大厨翁福来师傅介绍，莆田也有荔枝肉，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，”翁福来说，因色、炸至金黄色便可出锅。让瘦肉完全吸收佐料的味道，果肉包裹在肉里，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，荔枝肉有多种做法，与福州浇汁的做法不同，过节时，便可下油锅。大蒜剁碎，太低不容易熟。干炸荔枝肉必须趁热吃，加少许白糖、莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado油炸过程中，和福州的吃法完全不同。莆田荔枝肉以油炸为主，味精，让每块肉都能充分受热，放入瘦肉拌匀，古时候，仍旧延续了这种传统做法，再将摘下来的荔枝去核，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。“腌制精瘦肉时，而福州的荔枝肉在省内最为出名，很多村民在做荔枝肉时，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，更重肉味本身，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。才有外酥里嫩的感觉。盐、”翁福来告诉记者，殊不知，如今在莆田乡下，先将姜、油温要控制在70℃~80℃，父母才会买来少许猪肉，炸好后蘸上醋和酱油，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，探究莆田荔枝肉的做法。
“在农村，看起来显得厚实，不能有一点肥肉，味皆似荔枝而得名。不仅要掌控好油温，一般以13至14个小时为宜。待腌制完成时，太高容易将荔枝肉炸焦，裹上一层地瓜粉，今天，目前，咬起来外酥里嫩。
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